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La Melannurca Campana o Mela Annurca, � un prodotto ortofrutticolo italiano che designa una variet� pregiata di mela tipica della regione Campania, tale da essere considerata la "Regina delle mele". La raccolta di questi frutti, ancora acerbi, deve iniziare intorno alla met� di settembre onde evitare che si decompongano cadendo al suolo in quanto cad�chi. Subito dopo, inizia la fase di maturazione detta "Arrossam�nto" con l'esposizione al sole per 10-15 giorni. Le mele vengono sistemate a terra sui "Mel�i" o "P�rche", strisce di terreno ricoperte da graticci di paglia ricavata dalla trebbiatura e delimitate da solchi per far sfociare l'acqua. Vengono frequentemente girate a mano (Avut�te, in lingua napoletana) sino a raggiungere il tipico colore che ne caratterizza anche lo straordinario sapore. Quest'ultima operazione era svolta, in passato, dalle donne. La Melannurca presenta due variet�: la "Sergente" e la "Caporale". La prima, dal sapore acidulo, ha la buccia striata di colore giallo-verde mentre la seconda, pi� dolce, � rossa a puntini bianchi.